Название сайта

Паста с чесноком и пармезаном

120 мл (1/2 чашки) масла
2 чайные ложки молотого сушеного базилика
2 чайные ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки чесночного порошка
3/4 чайной ложки соли со специями
220 г феттучини или тонкой пасты «волосы ангела» (предварительно отварить и слить воду)
360 мл (1/2 чашки) долек брокколи (отваренной до хрусткой мягкости)
3 столовых ложки измельченных грецких орехов
Свежий тертый пармезан

Растопите масло в большой сковороде.
Добавьте базилик, лимонный сок, чесночный порошок и соль со специями, тщательно перемешайте.
Добавьте феттучини, брокколи, грецкий орех.
Хорошо перемешайте и потрясите, чтобы феттучини покрылись смесью.
В завершение добавьте свежий тертый пармезан.

В этой статье используется информация из статьи Wikibooks «Cookbook:Garlic Parmesan Pasta«, выпущенной по лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция-СохранениеУсловий») 3.0.

4 авокадо
2 столовых ложки пико-де-гальо
Сок 1/2 лайма
2 порезанных халапеньо, ИЛИ 2 столовых ложки молотого красного перца, ИЛИ 1 столовая ложка кайенского перца
1 чайная ложка соли
4 чайных ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки порезанного чеснока
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 рубленый халапеньо, ИЛИ 2 рубленых перца серрано, ИЛИ 2 столовых ложки любого рубленого перца чили (по вкусу)

Удалите косточки из авокадо.
Сделайте насечки по мякоти, не задевая кожуру.
Удалите мякоть одного авокадо большой ложкой и положите в чашу для смешивания.
Добавьте сок лайма и перемешайте, чтобы сок равномерно покрыл авокадо.
Перемешивая, добавьте пико-де-гальо, чеснок, масло, халапеньо, соль, красный и черный перец. Размельчите кусочки авокадо интенсивными движениями до однородной консистенции.
Затем извлеките мякоть из остальных авокадо и, аккуратно перемешивая, добавьте более крупные кусочки.
Гуакамоле достигает нужной консистенции, когда крупных кусков больше, чем размельченных.
Украсьте блюдо веточкой кинзы.

В этой статье используется информация из статьи Wikibooks «Cookbook:Guacamole«, выпущенной по лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция-СохранениеУсловий») 3.0.

1 столовая ложка масла
1 чашка (240 мл) порезанного лука
3 столовых ложки обычной муки
1/2 чайной ложки порошка карри
1/4 чайной ложки семян тмина
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 дольки чеснока (молотые)
1 чашка (240 мл) батата, очищенного и нарезанного кубиками
1/4 чайной ложки соли
2 чашки (400 г) нежирного куриного или овощного бульона с небольшим количеством соли
1 чашка (440 г) тыквы
1 чашка молока (1%)
1 столовая ложка свежего сока лайма

Растопите масло в большом глиняном горшке или кастрюле с плотной крышкой на умеренно большом огне. Пассеруйте лук 3–4 минуты, затем добавьте муку, карри, тмин и мускатный орех и пассеруйте еще 1 минуту.
Добавьте батат, соль, куриный бульон, тыкву и доведите до кипения. Затем оставьте вариться на медленном огне, не полностью прикрыв крышкой, на 20–25 минут или до того момента, пока батат не проварится до мягкого состояния. Выключите огонь и оставьте охлаждаться на 10 минут.
Поместите половину тыквенного супа в блендер и размельчите до однородной консистенции. Процедите суп через сито обратно в кастрюлю. Проделайте то же самое с остатками супа.
Поставьте на средний огонь, перемешивая, влейте молоко и варите 5 минут или пока суп не прогреется.
Снимите с огня и добавьте сок лайма.

В этой статье используется информация из статьи Wikibooks «Cookbook:Spiced Pumpkin Soup«, выпущенной по лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция-СохранениеУсловий») 3.0.